Суп с помидорами, пикшей и шафраном

На 4 порции:
1 зубчик чеснока, очищенный
1 литров уковица, очищенная и мелко порезанная
1 красный перец, очищенный от семян и мелко
порезанный
4 ст л оливкового масла
6 помидоров, порезанных
900 миллилитров овощного или рыбного бульона
1 крупная картофелина
соль и молотый черный перец
400 грамм очищенного от костей филе рыбы, порезанного
кубиками
410 грамм консервированной белой фасоли, сольем и
промоем
1/2 ч л шафрана
2 ч л свежей петрушки, порезанной

взобьем в блендере чеснок, лук, красный
перец и половину оливкового масла. готовим в
большой кастрюле в течение 3 мин, помешивая.
Отставить.

нагреем оставшееся масло в сковороде, добавим
помидоры, накроем и готовим на среднем огне в
течение 10 мин.

Тем временем добавим к смеси с луком и перцем
бульон и картофель, вернем на огонь и варим при
медленном кипении в течение 10 мин.

приправим помидоры и пропустим через сито,
добавим к смеси из перца с луком.

добавим рыбу, фасоль, шафран и петрушку,
сохранив немного для украшения. варим 2-3 мин до
готовности рыбы, и подаем суп в подогретых
тарелках, украсив петрушкой.

В 1 порции: 356 ккалор, 18 грамм жиров